Unser 8 - Gang - Menü am
16.11.2013 - 18:00 Uhr
Sashimi,
Tatar, Praline und Carpaccio vom Pommerschen Rind
Flusskrebse
mit Mumbai Curry, Kürbissalat und Ingwerconfit
Essenz
und Ravioli vom Rehbock mit wilden Preiselbeeren
Gegrillte
Calamaretti, Pulporisotto und gebratene Jacobsmuscheln mit
Fenchelnage
Geeiste
Gewürzorange mit geliertem Grand Marnier und Thai – Basilikum
Crepinette
vom schottischen Fasan mit Brombeerjus, glasierten Rübchen
und
getrüffeltem Haselnusspüree
Gesülzter
Schafsjoghurt mit Portweinkirschen
und
Rosmarinhonig
Variation
von dunkler und weisser Schokolade
mit
Eierlikör
€ 70,00 pro Person inkl. Aperitif
dazu präsentiert Ihnen Florian Tonn korrespondierende Weine
.... für alle, die das Besondere mögen - die nicht 3 Sorten Fleisch auf dem Teller haben möchten und dazu Spargel und Rotkohl....
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